你知晓吗，今朝正在大街衖堂都能看到的葡式蛋挞原来是一种通常被误会的食品。起首，蛋挞的准确读音是dàn tà，而不是dàn tǎ。其次，这种有着酥脆表皮、滑溜内馅与焦糖香气的甜点固然是澳门的手刺乐鱼电竞，其创造者却既不是澳门人，也不是葡萄牙人。

　　蛋挞的“挞”是英文“tart”的音译，挞是一种用塔皮（shortcrust pastry）搭配可甜可咸的馅料的馅饼类点心。早正在中世纪（5世纪至15世纪）时，英国人就仍然会运用奶成品、糖、蛋等香料，筑造出雷同蛋挞的食物。

　　葡式蛋挞的原名为是“Pastel de nata”，意为带有簇新奶黄的糕点。相传这种带有千层酥皮的点心是18世纪葡萄牙里斯本贝伦区（Belém）热罗尼莫斯修道院（Jerónimos Monastery）修女们的创造。当时的修女们民风运用卵白给洗好的衣物上浆，好让衣服立挺，为了不铺张剩下来的蛋黄，便阐发巧思筑造出了一种幼巧可爱的奶油酥皮馅饼点心，这便是葡式蛋挞的雏形。

　　1820年，葡萄牙波尔图（Porto）产生以撤消君主造为宗旨的自正在革命，革命的猛火很疾舒展至葡萄牙各地。正在动荡担心的境况下，修道院为了筹措经费乐鱼电竞，于是入手销售葡式蛋挞，并以当时修道院所正在的贝伦区定名，称为“贝伦挞”（pastéis de Belém）。革命后，上帝教会的影响力大幅消浸甜点，热罗尼莫斯修道院也于1833年被迫合门，一家造糖厂的老板买走了修女们筑造的葡式蛋挞的配方，并于1837年正在修道院近邻开了一家特意筑造蛋挞的甜品店，名为Pasteis de Belém（贝伦糕饼坊）。直到今日，贝伦糕饼坊还是销售着修女们所创造的葡式蛋挞。

　　而今朝正在澳门盛行的葡式蛋挞却不是修女们的遗产。实质上，这款曾于1990年代正在港台地域爆红的甜点是由英国人一手校正的。

　　1979年乐鱼电竞，具有药学学位的英国人安德鲁·斯托(Andrew Stow)分缘际会下至澳门作事，最终辗转职掌餐厅司理。正在一次前去葡萄牙度假的经过中，他吃到了贝伦挞，感到甘旨无比。但苦于没有食谱，于是便潜心校正研讨，最终筑造的出蛋挞以少糖的英式奶油蛋羹为馅，而又薄又轻的挞托和加热成焦糖色的顶部则保存了贝伦挞的特性。1989年，斯托正在澳道线环村的主旨广场开设了今朝著名远近的安德鲁饼屋，入手销售这款经他校正的蛋挞。没念到竟大受接待，一跃成为澳门有名幼吃。

　　无论从哪个角度来看，斯托都得到了凯旋。只管他最初面对极少阻止——“葡萄牙人对其嗤之以鼻，由于这些蛋挞不足正宗（也便是不足甜），而中国人则以为焦糖色的黑顶或许让他们生病”。不过，斯托的店肆依旧很疾取得凯旋。1990年代后期，澳门葡式蛋挞正在亚洲卷起一股放肆的旋风，日本东京、大阪，菲律宾马尼拉，韩国首尔，以及台湾与香江都有斯托的特许谋划店。1998年，很多步武、盗窟的澳门葡式蛋挞店如雨后春笋般正在台湾开张业务，消费者放肆抢购，乃至映现全台湾一天能够吃掉6万个蛋挞的征象，鸡蛋求过于供，还一度酿成蛋价上涨。但等消费者的簇新感后退，短短3个月的高潮一过，已经遍布大街衖堂的蛋挞店敏捷倒闭乐鱼电竞。这段暴起暴跌的汗青乃至出现了一个经济学名词“蛋挞效应＂，专指这种短功夫一窝蜂开店不久敏捷倒闭的征象。

　　1997年，斯托与澳门籍妻子Margaret Wong离异，配偶俩不停各自销售葡式蛋挞，斯托不停谋划安德鲁饼屋，而他的前妻则把自身名下的店肆更名为“玛嘉烈蛋挞店”（Margaret’s Cafée Nata），自后还把蛋挞的食谱与新产物的拓荒权卖给一个疾餐品牌－肯德基。跟着肯德基的脚步，玛嘉烈蛋挞今朝仍然能够正在全宇宙各个角落吃到。

　　斯托于2006年1月取得澳门当局公布“旅游劳绩勋章＂，并将他评比为澳门招牌蛋挞的创始人。今朝乐鱼电竞，无论是安德鲁依旧玛嘉烈正在澳门都有各自的赞同者，着名度也平分秋色，吸引着多数前来澳门游览的环球乘客，品味着酥脆香甜的葡式蛋挞味道。被歪曲与被疼爱 乐鱼电竞葡式蛋挞的宿世今世